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BOLO DE CHOCOLATE

BOLO DE CHOCOLATE:
INGREDIENTES:
3 xícaras (cha) de Alimento com Soja Sabor Chocolate Batavo Naturis Soja 200 g de ameixa seca sem caroco e picada 3 claras
15 colheres (sopa) de acucar mascavo 1 xícara (cha) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó 1/2 xícara (cha) de frutas cristalizadas
2 colheres (cha) de óleo de cañóla 1 colher (sopa) de cacau em pó
MODO DE PREPARO:
Em urna panela, cozinhe em fogo baixo as ameixas com 2 xícaras (cha) do alimento com soja. Ao obter um doce cremoso, retire do fogo e deixe amornar. Misture em urna panela as claras com 12 colheres (sopa) do acucar. Leve ao fogo, sem parar de mexer, até amornar. Retire do fogo e bata a mistura na batedeira até obter um merengue. Aos poucos, incorpore a farinha de trigo peneirada com o fermento. Com cuidado, junte o doce de ameixa e as frutas cristalizadas. Despeje em 8 assadeiras (capacidade para 100 mi) untadas com o óleo e polvilhadas com o cacau. Asse no forno pré-aquecido em temperatura media (180°C) por 35 minutos ou até que, enriando o palito no bolo, ele saia limpo. Retire do forno e reserve. Misture em urna panela o restante do alimento com soja e do acucar. Leve ao fogo e cozinhe até encorpar. Retire do fogo, sirva com o bolo e, se preferir, decore com amora.

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