Dádiva da região do Douro, no nordeste de Portugal, o vinho do porto empresta sabor e aroma penetrantes às receitas deste mês.
Seu segredo, dizem, é uma fermentação apressada, que não dura mais do que dois ou três dias, seguida do acréscimo de aguardente de uva, que lhe confere um quê especial -e muitas calorias. É produzido nas extensas áreas entre as montanhas e as margens do rio Douro há pelo menos 2 mil anos, mas só a partir do século XVII recebeu a denominação de vinho do Porto. E, como todo bom vinho,degustado com moderação, faz muito bem à dieta, graças a antioxidantes poderosos, capazes de prevenir o envelhecimento das células e o acúmulo de placas nas artérias.
