Carne vermelha e câncer, um elo nada frágil
Um estudo americano publicado no Journal of the American Medicai Association levanta mais suspeitas sobre o papel das carnes na deflagração de tumores coloretais. Por meio da análise de hábitos alimerv tares de mais de 148 mil adultos num período de dez anos, os pesquisadores descobriram que, entre quem consumia grande quantidade de carne vermelha e processada, a ocorrência desse tipo de câncer era 50% maior do que nos indivíduos que as ingeriam de forma moderada. “A gordura desse alimento aumenta o risco do tumor ao provocar um desequilíbrio no metabolismo das células intestinais”, explica Benedito Mauro Rossi, cirurgião oncologista do Hospital do Câncer, em São Paulo. “As processadas, como os embutidos, são piores porque têm uma série de compostos químicos.”
O alto consumo de peixe e aves foi associado a um risco 25% menor de outro câncer, o de cólon.
