Arquivo da Categoria ‘Receitas de cozinha’

RISOTO CREMOSO DE ALHO

RISOTO CREMOSO DE ALHO

INGREDIENTES:
1 caixinha de Creme de Soja Batavo Naturis Soja
10 dentes de alho sem casca
1 xícara (cha) de Alimento com Soja
Sabor Original Batavo Naturis Soja
1 cebóla media ralada
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 e 1/2 xícara (cha) de arroz lavado e escorrido (300 g)
3 colheres (sopa) de salsinha picada
2 xícaras (cha) de ervilhas frescas Sal a gosto

MODO DE PREPARO
1. Coloque em urna panela o alho e o alimento com soja.
Cozinhe por 5 minutos e retire do fogo. Tire o alho e corte em tiras finas. Na panela, com o alimento com soja, adicione 3 xícaras (cha) de agua e leve para ferver. Em outra panela, refogue o alho e a cebóla no azeite. Acrescente o arroz e refogue, sem parar de mexer, por 4 minutos. Aos poucos, acrescente a agua fervente com o alimento com soja e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar al dente e obter um caldo cremoso. Acerté o sal e incorpore a salsinha, as ervilhas e o creme de soja. Ao ferver, retire do fogo, tampe a panela e sirva depois de 2 minutos. Para acompanhar, azeite batido com salsinha. Decore com salsinha.

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BROA DE FUBA

BROA DE FUBA:
INGREDIENTES:
1 e 1/2 xícara (cha) de Alimento com Soja Sabor Original Batavo Naturis Soja
2 e 1/2 xícaras (cha) de fubá
1 xícara (cha) de farinha de trigo 1/2 xícara (cha) de acucar 1 pitada de sal
15 colheres (sopa) de óleo de soja
3 claras

MODO DE PREPARO
1. Peneire 1 xícara (cha) de fubá com a farinha de trigo, o acucar e o sal. Reserve. Coloque em urna panela 14 colheres (sopa) de óleo, o alimento com soja e 1 xícara (cha) de agua. Leve ao fogo até ferver. Junte de urna vez os ingredientes secos peneirados e cozinhe, mexendo vigorosamente por 4 minutos até obter um mingau encorpado. Retire do fogo e deixe amornar. Em seguida, adicione as claras, urna a urna, mexendo a cada adicáo. Misture com vigor até a massa ficar macia e um pouco mole (nao é ponto de enrolar). Umedeca urna tigela (10 cm de diámetro), pol-vilhe o fubá (use o restante do fubá para ir polvilhando a tigela), disponha um pouco de massa e rodé a tigela para formar a broinha. Arrume em urna assadeira grande untada com o óleo restante. Sempre que necessário, umedeca a tigela e polvilhe fubá. Asse no forno pré-aquecido em temperatura media (20Ü°C) por 40 minutos ou até as broinhas dourarem. Retire do forno e sirva quente.

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QUICHE DE TOMATE SECO COM ABÓBORA

QUICHE DE TOMATE SECO COM ABÓBORA:

INGREDIENTES
1 caixinha de Creme de Soja Batavo Naturis Soja (200 g) 1/2 xícara (cha) de soja cozida (80 g) 1 xícara (cha) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó 3 colheres (sopa) de óleo de soja
3 claras
3 xícaras (cha) de abóbora japonesa picada
2 colheres (sopa) de salsinha picada 200 g de tomate seco picado
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Bata a soja no processador até obter urna pasta. Transfira para urna tigela e junte a farinha de trigo, 1 pitada de sal. o fermento, o óleo (reserve 3 colheres das de cha) e 1 clara. Misture, sove a massa até ficar fina e forre 8 assadeiras (10 cm de diámetro) com o óleo reservado. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura media (180°C) por 15 minutos ou até comecar a dourar. Retire do forno e reserve.
Coloque em urna panela a abóbora e 2 colheres (sopa) de agua. Cozinhe até ficar al dente. Junte a salsinha e retire do fogo. Reserve. Bata no processador as claras restantes com o creme de soja e misture a abóbora e o tomate seco. Distribua sobre as massas e asse por mais 15 minutos. Retire do forno, desenforme a quiche e sirva com salada de folhas.

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PUDIM DE MILHO VERDE

PUDIM DE MILHO VERDE:

INGREDIENTES:
1 xícara (cha) de Alimento com Soja Sabor Original Light Batavo Naturis Soja
2 xícaras (cha) de milho verde em conserva
2 colheres (sopa) de óleo de cañóla 2 claras
4 colheres (sopa) de Creme com Soja Batavo Naturis Soja
1 colher (cha) de sementes de erva-doce
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO:
Bata por 1 minuto no liquidificador o alimento com soja, o milho verde, o óleo (reserve 2 colheres das de cha), as claras, o creme de soja, as sementes de erva-doce, o sal e a pimenta-do-reino. Distribua em 4 assadeiras (capacidade para 150 mi) untadas com o óleo reservado. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura media (180°C), em banho-maria por 40 minutos ou até que, enfiando um palito na parte central do pudim, ele saia limpo. Retire do forno, desenforme depois de morno. Para acompanhar, salada de folhas temperada com azeite. Decore com cebolinhaverde e milho verde.

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ESTROGONOFE DE BERINGELA E COGUMELOS

ESTROGONOFE DE BERINGELA E COGUMELOS

INGREDIENTES:
1 caixinhadeCreme de Soja Batavo Naturis Soja (200 g)
2 beringelas medias com casca e picadas em cubos
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebóla media picada em pedacos pequeños 2dent.es dealhosem casca em láminas finas
1 colher (sopa) de mostarda
4 colheres (sopa) de polpa de tomate fresco 1 xícara (cha) de caldo delegumes 200gdecogumelo parís fresco em láminas 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Disponha a beringela em urna assadeira, regué com 1 colher (sopa) de azeite e polvilhe 1 colher (cha) de sal. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta (220°C) por 25 minutos. Retire do forno e reserve. Em urna panela, refogue a cebóla e o alho no azeite restante. Adicione a mostarda, a polpa de tomate e o caldo de legumes. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos. Junte a beringela, os cogumelos, o creme com soja, o cheiro-verde e o sal. Cozinhe, sem parar de mexer, por mais 5 minutos. Retire do fogo. Para acompanhar, arroz integral com ervas. Decore com ervas frescas.

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Receita de creme de papaia

Creme de papaia.
INGREDIENTES:
• 1 copo (200 ml) de iogurte Batavo Pense Light Mamão, congelado
• 2 xícaras (chá) de mamão papaia picado
• 2 colheres (sopa) de licor de cassis
MODO DE PREPARAR:
Coloque o iogurte no congelador e espere até que fique bem firme (quase como um sorvete). Retire-o do freezer e bata no liqüidificador com o mamão picado, até que atinja uma consistência cremosa. Despeje o licor de cassis por cima antes de servir.

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Receita de mil folhas

Mil Folhas de morango.
INGREDIENTES:
• 500 g de massa folhada
• 450 ml de leite
• 4 unidades de gema de ovo
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 300g de açúcar
• 50 g de farinha de trigo
• 300 ml de creme de leite fresco
• 300g de morango
• 1 colher (sopa) de suco de limão
MODO DE PREPARAR:
Em uma panela com suco de limão e 100 gramas de açúcar, adicione os morangos cortados. Mexa. Quando começar a formar uma calda, desligue o fogo. Reserve. Corte a massa em três bandas, tempere com açúcar e leve ao forno. Separe as claras da gema, adicione 100 gramas do açúcar, a farinha de trigo, essência de baunilha e bata juntamente com leite fervido. Em seguida coloque no fogo para engrossar e mexa bastante. Quando estiver grosso leve o creme para a geladeira. Em uma batedeira bata o creme de leite e com três colheres de sopa de açúcar, para formar um chantilly. Reserve. Depois que o creme estiver frio, misture com os morangos e com o chantilly. Pincele a massa com a calda do morango preencha com o creme. Em seguida coloque outra camada de massa e repita o processo. Na última camada coloque mais um toque de chantilly e morangos e sirva.

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Receita de paella simples

Paella simples.
INGREDIENTES:
•400g de frango inteiro
• 300g de arroz
• 1 litro de caldo de galinha sem gordura
• 100g de vagem
• 1/2  pimentão verde
• 1/2 pimentão vermelho
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 6 ramos de alecrim
• Páprica doce a gosto
• Salsinha, sal, azeite e açafrão a gosto
Acompanhamento:
• 1 pé de alface americana
• 1 filão de pão italiano
• 2 tomates
• 1 cebola «Presunto magro a gosto
MODO DE PREPARAR:
Prepare um caldo de galinha. Limpe os pimentões e corte-os em cubos pequenos. Aqueça o azeite, corte o frango à passarinho e frite-o com sal. Doure bem. Lave a vagem, corte-a em diagonal e a adicione na panela. Mexa tudo e acrescente os pimentões. Misture novamente. Descasque o alho e pique. Lave a salsa e pique. Coloque a páprica, o alho, a salsa e o extrato de tomate na panela e mexa bem. Acrescente o caldo e deixe o frango cozinhar. Acerte o sal. Mexa. Coloque o arroz e o alecrim. Decore com pimentão vermelho e sirva. Acompanhamentos:
Fatie o pão italiano. Lave um tomate e corte ao meio. Esfregue o tomate no pão, em seguida corte-o em gomos e coloque azeite. Num prato coloque o pão, o tomate e uma fatia de presunto em cima do pão e mais um pouco de azeite e sal. Lave a alface e corte. Corte outro tomate meia-lua e a cebola em tiras finas. Junte tudo, tempere e coloque numa travessa.

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Receita de bolo caipira

Bolo caipira:
INGREDIENTES:
• ovos
• 1 lata de milho
• Va xícara (chá) de óleo de canola
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de sal
• Vi colher (sopa) de orégano
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde
• 1 xícara (chá) de Aveia Quaker em Flocos
• 50 g de parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 200 g de peito de frango cozido com sal, desfiado
• 2 tomates italianos cortados em cubos
• Óleo e farinha para untar e enfarinhar
MODO DE PREPARO:
Bata no liqüidificador os ovos, o milho, o óleo, o leite e o sal até obter uma massa homogênea. Acrescente o orégano, o cheiro-verde, a aveia, o parmesão ralado e o fermento, e use o botão”pulsar”do liqüidificador para misturar a massa. Adicione em seguida o frango desfiado e os tomates e misture bem. Despeje em forma redonda com furo central de 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido 200°C e asse por, aproximadamente, 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro da massa, ele saia limpo. Desenforme ainda morno e sirva.

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Pão de frios

Pao com frios.
INGREDIENTES:
• 8 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 45 g de fermento fresco
• 2 ovos
• 1 e Vi xícara (chá) de água morna
• 300 g de mandioquinha cozida e passada pela peneira
MODO DE PREPARO:
Em um recipiente de plástico, dissolva o fermento com o sal e o açúcar. Adicione a água, a mandioquinha cozida, os ovos e a margarina. Misture bem e acrescente a farinha de trigo aos poucos até a massa soltar das mãos. Modele-os em uma assadeira e deixe-os crescer até dobrarem de volume. Antes de colocá-los para assar, retire um pedaço da massa e ponha em Vi copo de água. Quando a bolinha de massa estiver na superfície do copo,será a hora de assar. Preaqueça o forno, enquanto isso, passe clara de ovos por cima de cada pão, polvilhe com gergelim e coloque-os no forno. O tempo para assar varia entre 35 e 40 minutos. Sugestões de recheio: os pães podem ser recheados com frios, salame com alface, copa, queijos brancos, patês diversos ou presuntos.

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