Arquivo da Categoria ‘Receitas de cozinha’

Torta de atum

Torta de atum:
Rendimento: 20 porções | Calorias: 143 cal

INGREDIENTES:
3 xícaras (de chá) de trigo
1 colher de fermento
3 ovos
1 xícara de óleo
4 latas de atum light ralado
1 envelope de caldo de peixe
3 colheres de sabinha fresca picada
1 cebola
1 dente de alho

MODO DE FAZER:
Passe a farinha e o fermento na peneira. Bata todos os outros ingredientes no liqüidificador e acrescente a farinha de trigo e o fermento aos poucos. Coloque o atum (retire toda a água). Ponha numa assadeira untada e leve para assar em temperatura mínima por 30 minutos.

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Babaganush

Babaganush:
Rendimento: 5 porções | Calorias: 64 cal

INGREDIENTES:
• 4 berinjelas grandes
• 1 colhef (sopa) de azeite de oliva
• Hortelã a gosto
• 1 dente de alho
MODO DE FAZER: Espete a berinjela em um garfo e coloque em cima do fogo em uma das bocas do fogão e deixe queimar. Espere até que esfrie. Retire toda a casca queimada e amasse co~ um garfo as polpas.Volte na panela, e acrescente o azeite, a hortelã picadinha, 1 dente de alho moído e deixe ferver.

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Molho de mostarda para o escalopinho

Molho de mostarda para o escalopinho:
Rendimento: 20 porções. Calorias: 41 cal + escalopinho (98 cal).

INGREDIENTES:
• 2 cebolas
• 1 colher (sobremesa) de margarina light
• 3 xícaras (chá) de mostarda
• 3 xícaras (chá) de água
• Cheiro verde a gosto

MODO DE FAZER: refogue a cebola picada na margarina. Acrescente os ingredientes e deixe ferver.

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Molho de limão para a truta

Molho de limão para a truta:
Rendimento: 5 porções | Calorias: 26 cal + truta (90 cal)
INGREDIENTES • 3 xícaras de água • 1/2xícara de suco de limão • 2 colheres de alcaparras • 3 colheres de cebola ralada • 2 colheres de kani picadinho • 2 colheres (sopa) de amido de milho • 2 colheres de manjericão picado (colheres de sopa)
MODO DE FAZER: Leve os ingredientes ao fogo e deixe ferver por 5 minutos. Acrescente 1/2xícara de água com 2 colheres (sopa) de amido de milho e deixe engrossar. Coloque 3 colheres (sopa) de manjericão.

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Creme de espinafre

Creme de espinafre:
Rendimento: 8 porções | Calorias: 61 cal

INGREDIENTES:
• 300 g de espinafre cru
• 1 litro de leite desnatado
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 envelope de caldo de legumes

MODO DE FAZER: Coloque o espinafre em uma panela tampada no fogo (sem água). Depois de cozido, bater todo espinafre com uma faca até que fique bem triturado. Em uma panela, coloque o leite com o amido de milho já dissolvido e o caldo de legumes. Acrescente o espinafre e mexa até engrossar.

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Suflê de abóbora

Suflê de abóbora:
Rendimento: 10 porções | Calorias: 129 cal_

INGREDIENTES:
• 1 ricota (500g) • 1 quilo de abóbora cozida • 3 ovos
MODO DE FAZER:
Bata tudo no liqüidificador. Unte uma fôrma com margarina e farinha de trigo. Despeje a massa e leve ao forno por 20 minutos em temperatura média.

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Lasanha vegetariana

Lasanha vegetariana:
Rendimento: 25 porções | Calorias: 126 cal
INGREDIENTES:
• 1 pacote de massa para lasanha
• 3 abobrinhas médias
• 3 berinjelas médias
• 300 g de mussarela
• 1 pote de queijo cottage Molho
• 2 vidros de suco de tomate

MODO DE FAZER: Coloque o suco de tomate numa assadeira. Distribua a massa e intercale com uma camada de berinjela, outra de abobrinha e outra de mussarela. Repita todas as camadas. Por último, acrescente o cottage e leve ao forno por 20 minutos em temperatura média.

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Sushi de Pao

Sushi de Pao:

Pensando em entreter os pimpolhos nos meses de ferias e nos fináis de semana, a banqueteira Érika Meira elaborou urna receita de ‘Sushi de Pao’, que além de ser saudável e fácil de fazer, ainda é possível deixar as enancas colocar a máo na massa. “Envolver a garotada nos preparativos do lanche da tarde com opgóes bem coloridas costuma ser bem divertido”, garante Érika.

Ingredientes:
1 pacote de pao de forma inteiro e sem casca, 1/2 pote de maionese pequeño ou de requeijáo, 300 gramas de tomate seco, 1 maco de rúcula, queijo branco cortado em cubos, Gergelim torrado preto.
Modo de preparo:
Em cada fatia, passe a maionese ou o requeijáo, recheie com o tomate, o queijo e a rúcula. Enrole o pao e besunte com urna fina carnada da maionese ou requeijáo e jogue o gergelim por cima. Corte em forma de sushi e sirva.

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BOLO DE CHOCOLATE

BOLO DE CHOCOLATE:
INGREDIENTES:
3 xícaras (cha) de Alimento com Soja Sabor Chocolate Batavo Naturis Soja 200 g de ameixa seca sem caroco e picada 3 claras
15 colheres (sopa) de acucar mascavo 1 xícara (cha) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó 1/2 xícara (cha) de frutas cristalizadas
2 colheres (cha) de óleo de cañóla 1 colher (sopa) de cacau em pó
MODO DE PREPARO:
Em urna panela, cozinhe em fogo baixo as ameixas com 2 xícaras (cha) do alimento com soja. Ao obter um doce cremoso, retire do fogo e deixe amornar. Misture em urna panela as claras com 12 colheres (sopa) do acucar. Leve ao fogo, sem parar de mexer, até amornar. Retire do fogo e bata a mistura na batedeira até obter um merengue. Aos poucos, incorpore a farinha de trigo peneirada com o fermento. Com cuidado, junte o doce de ameixa e as frutas cristalizadas. Despeje em 8 assadeiras (capacidade para 100 mi) untadas com o óleo e polvilhadas com o cacau. Asse no forno pré-aquecido em temperatura media (180°C) por 35 minutos ou até que, enriando o palito no bolo, ele saia limpo. Retire do forno e reserve. Misture em urna panela o restante do alimento com soja e do acucar. Leve ao fogo e cozinhe até encorpar. Retire do fogo, sirva com o bolo e, se preferir, decore com amora.

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PAO DE CENOURA

PAO DE CENOURA

INGREDIENTES:
1/2 litro de Alimento com Soja Sabor Original Light Batavo Naturis Soja
2 cenouras medias picadas
1 tablete de fermento biológico
2 xícaras (cha) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de óleo de soja 3 colheres (sopa) de adocante em pó para forno efogáo
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO
Em urna panela, cozinhe, em fogo baixo, as cenouras com o alimento com soja até ficarem
macias. Retire do fogo. Passe as cenouras por um espremedor de batata. Deixe Vi xícara (cha) do alimento com soja amornar e misture Vi xícara (cha) de farinha de trigo. Cubra e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume. Misture o puré de cenoura e o óleo (reserve 2 colheres de cha). Aos poucos, incorpore o restante da farinha, o adocante e o sal. A massa ficará um pouco mole. Arrume-a em urna assadeira para pao de forma (capacidade para 1 litro) untada com o óleo reservado. Cubra e deixe crescer em local aquecido por 30 minutos. Asse no forno pré-aquecido em temperatura media (180°C) por 25 minutos ou até o pao ficar firme ao tato. Retire do forno, desenforme, corte em pedacos e sirva com geléia de morango sem acucar. Decore com tomilho.

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