Também microrganismos do intestino do homem desagregam os alimentos em substâncias simples para a sua incorporação, na economia do corpo, mediante uma fermentação que para ser sã requer a temperatura de 37 graus centígrados no intestino.
O micróbio, longe de atacar o organismo, defende-o destruindo as substâncias mortas nele acumuladas.
