Dados da Organização Mundial da Saúde indicam que o baixo consumo de frutas e hortaliças está por trás de 31% das doenças cardíacas em todo planeta
Pode parecer aquele chato e velho conselho típico de consultório médico: os vegetais devem fazer parte de uma alimentação saudável. Não é. “Frutas e verduras garantem um maior aporte de vitaminas e minerais”, diz a nutricionista e doutoranda da USP Flávia Abdallah. Os vegetais contêm outros compostos químicos que afastariam até a ameaça de tumores. E muitos apostam que esse escudo é ainda mais vital com o aumento de diversos tipos de agressões típicas do mundo moderno. Sem falar que os vegetais dão saciedade e garantem um bom funcionamento do aparelho digestivo. As fibras merecem elogios à parte. “Elas servem de alimento para bactérias que habitam nosso intestino, as chamadas bifi-dobactérias, e produzem substâncias que auxiliam na absorção de nutrientes como o cálcio”, completa Flávia.
