Retrato falado
O tipo mascavo nada mais e do que o açúcar bruto. Quase sem aditivos, ele não é submetido ao branqueamento e ao refinamento. Por isso. conserva bons teores do sais minerais. Já o cristal, granulado, fica no meio-termo dos processos industriais, o que o torna menos nutritivo.
Light, mas nem tanto
Uma colher de chá do açúcar mascavo, o equivalente a 4 gramas, fornece 15 calorias. O cristal, cm contrapartida, garante um pouco mais de energia: quase a mesma quantidade contém 19,25 calorias.
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